Comen pez león en Islas Caimán para frenar invasión
George Town, 30 ago. – Pescadores y chefs de cocina de Islas Caimán encontraron una alternativa para controlar una invasión de peces león llegados al archipiélago: capturarlos y elaborar con ellos platos exóticos.
Los menús a base del pez león rojo se sirven hoy en los mejores restaurantes de estas islas, asegura la agencia local GIS.
Además de ser un atractivo para el paladar de los comensales es también un mecanismo para contener esa especie invasora, que resulta altamente destructiva para los arrecifes y otros ecosistemas marinos, afirmó Stephen Broadbelt, de la organización ambientalista Ocean Frontiers.
El objetivo es pescar ese depredador antes de que sea lo suficientemente grande como para reproducirse, pues uno solo puede poner hasta dos millones de huevos al año, dijo.
Actualmente, se vende aquí un libro de cocina, elaborado por los 10 mejores chefs de islas Caimán, con las recetas para limpiarlo y prepararlo.(PL)
