Desarrollan en Indonesia un sustituto del arroz

Científicos del Instituto de Agricultura de Bogor, en Indonesia, desarrollaron un sustituto del arroz, apodado arroz artificial.

El cereal tiene el mismo aspecto y sabor que el arroz pero se fabrica usando hidratos de carbono obtenidos de plantas locales como el maíz, la yuca y el ñame; la mezcla se cocina y se convierte en granos.

Según los investigadores, la invención podría reducir el consumo per cápita de arroz, además de ayudar a combatir numerosas enfermedades atribuidas a la malnutrición, especialmente si se enriquecen los granos con hierro y vitaminas.

Además, el nuevo producto se cocina en la mitad de tiempo, por lo que también necesita menos consumo de energía.

(Redacción Informativa de Radio Rebelde)