Humanos producen queso desde hace siete mil 500 años

Humanos producen queso desde hace siete mil 500 añosEl ser humano produce queso desde hace siete mil 500 años, descubrió un equipo de científicos que publicó los resultados de su estudio en la revista Nature.

El hallazgo muestra la sofisticación existente en esa época en el procesamiento de los alimentos, revelaron investigadores de Gran Bretaña y Estados Unidos.

La producción de queso permitió a esas sociedades preservar la leche de una forma no perecedera y también el consumo de productos lácteos bajos en lactosa que beneficiaba a las personas intolerantes, indicaron los expertos.

Los resultados del estudio se basan en el análisis de ácidos grasos presentes en filtros de cuencos de cerámica.

(Redacción Informativa de Radio Rebelde)